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跟隨索菲特法國行政總廚Yvan Collet一起尋味法式生活風尚! 本週五起,被譽為经典法菜中最精彩的菜餚之一的法式壓血鴨, 將在派意舫餐廳銷售。 這道由查兰达鸭為主料的传统法菜,工序繁雜,不僅對原材料的要求非常高,還需要專用的壓榨器手工提取鸭血和骨髓,再制成酱汁,澆在烹製好[...]
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